Паутинник голубовато-опоясанный: как выглядит, и где растет этот гриб

Паутинник голубовато-опоясанный: как выглядит, и где растет этот гриб

Паутинник багряный (Cortinarius purpurascens) – гриб, который по некоторым источникам относится к съедобным, принадлежит к роду Паутинников, семейству Паутинниковых. Основным синонимом его названия считается французский термин Cortinarius purpurascens.

Внешнее описание

Плодовое тело паутинника багряного состоит из ножки длиной от 6 до 8 см и шляпки, диаметр которой составляет до 15 см. Изначально шляпка имеет выпуклую форму, но у созревающих грибов становится распростёртой, клейкой на ощупь и плоской. Мякоть шляпки характеризуется своей волокнистостью, а цвет самой шляпки может варьироваться от оливково-бурого до красновато-коричневого, причём в центральной части цвет немного темнее. При высушивании мякоти шляпка перестаёт блестеть.

Грибная мякоть характеризуется голубоватым оттенком, но при механическом воздействии и разрезании приобретает пурпурный цвет. Вкуса у мякоти этого гриба, как такового, нет, а вот аромат – приятный.

Обхват ножки гриба варьируется в пределах 1-1.2 см, по своей структуре ножка очень плотная, у основания приобретает клубневидновздутую форму. Основной цвет ножки гриба – фиолетовый.

Гименофор располагается на внутренней поверхности шляпки, и состоит из приросших к ножке зубцом пластинки, изначально имеющие фиолетовый цвет, но постепенно становящиеся ржаво-коричневыми либо буроватыми. В пластинках содержится споровый порошок ржаво-бурого цвета, состоящий из миндалевидных спор, покрытых бородавками.

Сезон и местообитание

Активное плодоношение паутинника багряного приходится на осенний период. Гриб этого вида можно встретить в смешанных, лиственных или хвойных лесах, в основном, в конце августа и на протяжении сентября.

Съедобность

Информация о том, съедобен ли паутинник багряный, является противоречивой. В одних источниках говорится, что данный вид грибов разрешено употреблять в пищу, в других же обозначено, что плодовые тела данного гриба не годятся для еды, поскольку обладают низкими вкусовыми качествами. Условно паутинник багряный можно назвать съедобным, в основном его употребляют в пищу солёным либо замаринованным. Пищевые свойства вида изучены мало.

Сходные виды и отличия от них

Багряный паутинник по своим внешним характеристикам сходен с некоторыми другими разновидностями паутинников. Основными отличительными особенностями вида становится тот факт, что мякоть описываемого гриба при механическом воздействии (надавливании) изменяет свой цвет на ярко-пурпурный.

Характеристики паутинника

Шляпка паутинника довольно крупная, в диаметре до 12 см. У молодых грибов выпуклая, у взрослых – почти плоская, края немного загнуты внутрь. Цвет шляпки грязно-серый. Кожица довольно гладкая, покрыта тонким слоем слизи, легко отстает от мякоти.

Мякоть паутинника белая, плотная. Имеет приятный грибной вкус (чувствуется легкая сладость) и слабо выраженный специфический аромат.

Ножка чаще всего тонкая и длинная, хотя многое зависит от разновидности паутинника. Есть несколько видов гриба, ножка которых толстая и мясистая.

Читать еще:  Где находится плато кимберли на карте австралии. Где находится плато кимберли на карте австралии Глава XVIII. Блокада и освобождение Кимберли

Калорийность гриба

Мякоть паутинника отличается невысокой калорийностью – на 100 гр. свежих грибов всего 22 ккал. В составе гриба большая часть отводится воде – ее здесь содержится около 60%. На втором месте пищевые волокна – 6-7%.

Содержатся в паутиннике также белки, зола, углеводы, небольшой процент жиров. Благодаря невысокой калорийности и повышенной питательности блюда из грибов можно употреблять во время диеты. Единственное предупреждение – если диета лечебная, лучше обсудить меню со специалистом.

Пищевая ценность и вкусовые качества паутинника

Некоторые виды паутинника относятся к съедобным грибам. По аромату они уступают классическим представителям – белым грибам, шампиньонам и многим другим, поскольку практически не имеют запаха. Тем не менее, вкус этих представителей достаточно выражен. А если учесть, что многие разновидности имеют крупные размеры (15-17 см в диаметре шляпки и до 10 см в высоте ножки), грибники охотно собирают их для приготовления и консервации.

К тому же паутинник, как и многие другие грибы, преимущественно состоит из воды, и 100 г живого веса дают не более 30 ккал.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Некоторые виды паутинников, которые имеют красные и оранжевые оттенки, до сих пор используют для приготовления соответствующих красителей.

Съедобные и несъедобные виды

Съедобными видами, пригодными в пищу, являются браслетчатый, превосходный, водянисто-голубой и желтый паутинник. К условно съедобным грибам, которые нельзя употреблять без термической обработки, относятся оранжевые, багряные, изменчивые, коричневые, намазанные, прямые, сизоножковые, чешуйчатые и рыже-коричневые приболотники. Ядовитыми (токсичными) являются паутинники болотные и благородные. Смертельно опасные представители семейства — это паутинник особеннейший (или красивейший) и паутинник блестящий.

Отравление грибами опасно тем, что первые симптомы можно ощутить через несколько дней. В состав паутинника входят токсины замедленного действия. Проникая в организм, они оказывают влияние на работу внутренних органов. Смертельно опасные грибы вызывают необратимые изменения, приводящие к летальному исходу. Статистика следующая: на семь случаев отравления приходится один смертельный исход.

Чтобы обезопасить себя от роковых ошибок, нужно руководствоваться главным принципом грибника: при любом сомнении в съедобности гриба считать его ядовитым. Интересным является тот факт, что малейшее нарушение инструкции по приготовлению даже съедобных паутинников может обернуться печальными последствиями.

Особеннейший — самый ядовитый паутинник. Чтобы избежать попадания смертельно опасного гриба в корзину, нужно узнать о нем подробнее. Шляпка взрослого гриба красивейшего достигает диаметра до 10 см. У молодых грибов она может быть в виде конуса. С ростом гриба шляпка меняет свой облик и приобретает плоско-выпуклую форму с тупым бугорком в центре. Поверхность сухая, бархатистая, немного чешуйчатая у краёв. Цвет шляпки может быть от красно-коричневого до охристо-бурого.

Ножка взрослого гриба достигает 12 см в длину и 1,5 см в ширину, она слегка расширяется к основанию и покрыта заметными браслетами из покрывала-паутинки. Поверхность оранжево-коричневая, волокнистая. Мякоть гриба желто-охристая, без вкуса. Иногда имеет слабый запах редиса.

Особеннейший растет в хвойных и смешанных влажных лесах на севере европейской части нашей страны. Содержит медленнодействующие токсины-орелланины, вызывающие тяжелую форму почечной недостаточности с возможным летальным исходом.

Классификация и представители

Основная статья: Таксоны рода Паутинник

Читать еще:  Чем отличается подкалиберный снаряд от обычного бронебойного. Бопс (бронебойные оперенные подкалиберные снаряды) Какой скоростью летят подкалиберные боеприпасы

На основании макроскопических, микроскопических и химических признаков род делят на 4—7 таксонов, которые ранее рассматривали как подроды или секции, в новых системах подроды делят на большое число секций.

В 1821 году Э. Фрис разделил род на 6 подродов: Myxacium

,
Phlegmacium
,
Inoloma
(=
Cortinarius
sensu stricto),
Dermocybe
,
Telamonia
и
Hydrocybe
. Мозер в 1955 г., взяв за основу систему Фриса, выделил 5 самостоятельных родов, но он же (совместно с Зингером) в 1962 г. снова понизил их ранг до подродов, с изменениями в их составе Эта классификация принята и в новых системах, но отнесение видов к подродам может значительно варьировать у разных авторов.

Cortinarius

— один из крупнейших родов порядка Агариковых. Разные авторы указывают разное число видов в роде, обычно до 700, согласно же наиболее полному изданию — «Словарю грибов», число видов превышает 2000.

(по Нездойминого (1996), соответствует системе Мозера — Зингера (1962)):

  • Phlegmacium (Fr.) Fr.
  • Sericeocybe P.D.Orton
  • Myxacium (Fr.) Loud.
  • Telamonia (Fr.) Loud.
  • Leprocybe Mos.
  • Cortinarius
  • Dermocybe (Fr.) Sacc.

Некоторые виды

Кат.* Латинское название Русское название
Cortinarius alboviolaceus Паутинник бело-фиолетовый
Cortinarius balteatocumatilis Паутинник голубовато-опоясанный
Cortinarius anomalus Паутинник ненормальный
Cortinarius anserinus Паутинник гусиный
Cortinarius armillatus Паутинник браслетчатый
Cortinarius auroturbinatus Паутинник прекрасный косолапый
Cortinarius bolaris Паутинник ленивый, или красночешуйчатый, или паутинник-увалень
Cortinarius camphoratus Паутинник камфорный
Cortinarius cinnamomeus Паутинник коричный
Cortinarius collinitus Паутинник голубоствольный
Cortinarius cotoneus Паутинник ватный
Cortinarius crassus Паутинник толсто-мясистый
Cortinarius cumatilis Паутинник водянисто-голубой, или серо-голубой
Cortinarius elegantior Паутинник элегантный
Cortinarius elegantissimus Паутинник элегантнейший
Cortinarius evernius Паутинник блистательный
Cortinarius herculeus Паутинник геркулесов
Cortinarius largus Паутинник большой, или обильный
Cortinarius limonius Паутинник львино-жёлтый
Cortinarius mucosus Паутинник слизистый
Cortinarius multiformis Паутинник многообразный
Cortinarius odorifer Паутинник анисовый
Cortinarius orellanus Паутинник горный, или плюшевый, или оранжево-красный, или ядовитый
Cortinarius paleaceus Паутинник плёнчатый
Cortinarius phoeniceus Паутинник пурпурный
Cortinarius pholideus Паутинник чешуйчатый
Cortinarius praestans Паутинник превосходный
Cortinarius purpurascens Паутинник багряный, или красноватый
Cortinarius rubellus Паутинник красноватый
Cortinarius rufoolivaceus Паутинник рыже-оливковый
Cortinarius sanguineis Паутинник кроваво-красный
Cortinarius semisanguineus Паутинник полукроваво-красный
Cortinarius sodagnitis Паутинник узнаваемый
Cortinarius speciosissimus Паутинник красивейший
Cortinarius splendens Паутинник блестящий
Cortinarius terpsichores Паутинник Терпсихоры
Cortinarius torvus Паутинник мрачный
Cortinarius traganus Паутинник козлиный, или лиловый толстоногий
Cortinarius triumphans Паутинник триумфальный
Cortinarius trivialis Паутинник обыкновенный
Cortinarius variecolor Паутинник разноцветный
Cortinarius varius Паутинник изменчивый, или кирпично-жёлтый
Cortinarius violaceus Паутинник фиолетовый

Как выглядит гриб паутинник ядовитый (с фото)

Выше рассмотрели, как выглядят паутинники, пригодные для употребления в пищу, а теперь настал черед несъедобных видов. Стоит знать, что гриб паутинник ядовитый очень опасен, поскольку может приводить к летальному исходу.

Посмотрите, как выглядит паутинник ядовитый на фото, запомните его и ни при каких обстоятельствах не берите в руки в лесу:

  • Паутинник ленивый
  • Паутинник ленивый
  • Паутинник козий
  • Паутинник обыкновенный

Паутинник ленивый (Cortinarius bolaris)

Гриб несъедобен. Шляпки до 3—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, глинисто-желтые, густо покрытые крупными красными или красно-оранжевыми чешуйками. У молодых грибов чешуйки приклеены к поверхности шляпки, желтый цвет поверхности виден только как небольшие промежутки между красными чешуйками. У зрелых грибов чешуйки расходятся по поверхности шляпки и отстают от нее на краю. Пластинки глинисто-желтые, затем коричневые, краснеют при повреждении. Ножка 5-7 см длиной, 5-15 мм толщиной, цилиндрическая, красновато-волокнистая, чаще чешуйчатая, как шляпка. Мякоть беловатая с коричневатым оттенком. Споровый порошок желто-зеленый.

Читать еще:  Немецкая пт сау 9 уровня яга. Самоходно-артиллерийская установка "Ягдтигр" (Panzerjäger Tiger) она же Jagdtiger, индекс Sd.Kfz.186. Боевое применение ПТ САУ "Ягдтигр"

Растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах на кислой почве.

Плодоносит с августа по сентябрь.

Ядовитых двойников не имеет.

Паутинник козий (Cortinarius traganus)

Гриб несъедобный. Массивные шляпки 3—12 см, вначале, шаровидные и лиловатые, затем полушаровидные и, наконец, раскрытые охряные, с бахромчатым краем. Пластинки охристо-желтые с фиолетовым оттенком, позже коричневато-охряные. Ножка лиловатая или желтая, с чешуйками, 5—10 см длиной, 2—3 см шириной, с расширением в нижней части. Мякоть у молодых грибов бело-синяя, затем охряная с неприятным «козьим» запахом ацетилена.

Растет очень обильно в лиственных и хвойных лесах, на лесозащитных полосах, часто большими группами.

Плодоносит с августа по октябрь.

Ядовитых двойников паутинник козий не имеет.

Паутинник козий несъедобен из-за неприятного запаха ацетилена.

Создайте грибницу белых грибов совместно с проверенным поставщиком:

  • Белый гриб — боровик, он же царский гриб. Его знают, любят и собирают в лесах всего мира. Боровик пригоден для всех видов переработки. При этом грибы не темнеют, бульон после варки остается чистым и прозрачным, а при сушке кусочки остаются белыми.
  • Белый гриб сосновый– мицелий (грибница) самого благородного, ароматного и вкусного гриба для выращивания на участке. Шляпка шоколадно-коричневая, мощная, мясистая. Ножка толстая, клубневидная. Короля всех грибов теперь не нужно часами искать в лесу!
  • Белый гриб дубовый— одна из нескольких разновидностей белого гриба, или боровика. Белый считают царем грибов, т.к. по содержанию белка он практически не уступает мясу. Свое название — белый — этот гриб получил благодаря своей белой, не темнеющей при варке и переработке мякоти.
  • Белый гриб березовый— один из самых лучших грибов, среди прочих самый ароматный в сушеном виде. Можно мариновать, использовать в свежем виде. Ну участке должны расти березы, желательно достаточно молодые (4-6 лет), но это не строго обязательно.

Паутинник обыкновенный (Cortinarius triviah)

Съедобность гриба сомнительна. Шляпки до 5—8 см, вначале полушаровидные, затем выпуклые или раскрытые, слизистые желто-ржаво-коричневые, в сухом виде соломенно-желтые Пластинки бело-серые с фиолетовым оттенком, позже ржаво-коричневые. Ножка желтая или с синеватым оттенком 8—12 см длиной, 1—2 см шириной, покрытая слизью в верхней части, с темными поясками в нижней части. Мякоть светлая беловато-охристая, у старых грибов со слабым неприятным запахом.

Растет в лиственных и смешанных лесах под тополями, березами, дубами и соснами.

Плодоносит с июля по сентябрь в большом количестве.

Походит на несъедобный паутинник слизистый (Cortinarius mucosus) с белой ножкой.

Паутинник обыкновенный не обозначен как ядовитый гриб, но съедобность его под сомнением.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector